Tournedos Filet de Bœuf de Galice Poids:2 x 200g révèle une chair rouge vif

révèle une chair rouge vif traversée de fils de gras blancs

Mais alors comment faire cuire cette côte de bœuf

à redécouvrir pour sa finesse et son lien fort avec une cuisine de transmission et de patience

il représente une pièce aux saveurs gourmandes et généreuses en notes caractéristiques d'agneau

ce mélange est aromatisé avec un bouquet garni composé de branches de thym

Tournedos Filet de Bœuf de Galice Poids:2 x 200g révèle une chair rouge vifLe tournedos filet de buf de Galice incarne lquilibre parfait entre esthtique de lassiette et prcision gustative. Ce pav dcoup dans le filet mignon de vache blonde galicienne se distingue par une chair rouge sombre, au grain fin, dune tendret exceptionnelle, comparable un beurre cru lgrement sal. Son persillage naturel, plus discret que celui des entrectes ou ctes de Galice, renferme pourtant des armes subtils de noisette, de fruits secs, et une lgre